Kue apem inggris merupakan kue tradisional yang biasanya laris manis saat ada acara slametan dalam tradisi Jawa. Apalagi pas bulan suro, tiba-tiba banyak yang jual kue apem ini di pasar tradisional. Mengenai namanya kenapa dinamakan Apem Inggris ya? apakah berasal dari Inggris? Atau dikenalkan oleh penjajah Inggris saat kita dijajah dulu? Entah lah, hehe. Yang pasti saat ini kita akan membuat kue apem ini sendiri. Yap, resepnya mudah kok. Bahan-bahannya juga gampang.
Bahan-bahan :
- 1,5 kg tepung beras
- 750 gram gula
- 3 butir telur
- 1 sachet fermipan
- 2000 cc santan hangat
- vanili secukupnya
- garam secukupnya
- daun pandan, potong kecil untuk hiasan di atas kue
Cara Membuat
- Campur tepung beras, gula, dan telur lalu aduk hingga rata.
- Masukkan fermipan dan vanili, aduk kembali hingga rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Jika santan belum habis namun adonan sudah kalis maka santan tidak harus dihabiskan. Karena kadang selera masing-masing orang bisa berbeda.
- Diamkan adonan selama 1,5 jam hingga mengembang.
- Masukkan garam lalu aduk kembali.
- Panaskan cetakan kue apem, lalu ambil adonan menggunakan cangkir. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Setiap mau ambil adonan dengan cangkir, aduk dulu adonannya supaya tidak mengendap dan keropos diatasnya.
- Tunggu hingga matang, ciri-cirinya bagian atas bolong-bolong dan jika kue diangkat sedikit berwarna kecoklatan.
- Angkat, beri potongan daun pandan.
